Este edulcorante que vamos a analizar, a menudo referido como ACK. Fue aprobado por la FDA en 1988 para su uso en ciertos tipos de alimentos y productos de bebidas y luego pasó a ser aprobado y convertirse como endulzante general en el 2002, se puede encontrar en el mercado como Sweet one.
El Acesulfame de potasio es un edulcorante artificial que se utiliza como sustituto del azúcar en alimentos y bebidas. Es unas 200 veces más dulce que el azúcar y se utiliza generalmente en combinación con otros edulcorantes artificiales como la sacarina o el aspartamo. Aunque el Acesulfame de potasio es considerado seguro para el consumo humano por la mayoría de las autoridades sanitarias, algunos estudios han sugerido que podría tener ciertos efectos secundarios sobre la salud. Se recomienda hablar con un médico o un profesional de la salud antes de consumir grandes cantidades de este edulcorante.
Está catalogado por ser 200 veces más dulce que el azúcar y no romperá su estructura molecular cuando se cocina a altas temperaturas, por lo tanto, es ideal para aquellos que buscan un edulcorante para utilizarlo en la confección de alimentos.
Dulce amargor , pero no se nota
Tiene un cierto sabor amargo, el uso del acesulfame de potasio siempre ha sido usado en combinación y/o adición de otros edulcorantes como aspartame, ya que de esta forma no aparece el gusto amargo . Aunque también se usa el ferulato de Sodio para enmascarar el sabor amargo, evitando así tener que adicionar otros edulcorantes, para tratar de minimizar el sabor amargo.
Seguro para el consumo
Asimismo, no tiene ningún efecto negativo en los niveles de glucosa en sangre, por lo que desde el punto de vista de control de glucosa , puede ser beneficioso usarlo. No se digiere ni se absorbe por el cuerpo, sino más bien rápidamente se descompone y luego simplemente es excretado, tiempo después del consumo, por tanto no es de efecto acumulativo, se ha demostrado seque es segura para el consumo
Algunos piensan que no es tan seguro para el consumo
Aunque se considera seguro para el consumo humano por la mayoría de las autoridades sanitarias, como la Food and Drug Administration de los Estados Unidos (FDA), algunos estudios han sugerido que podría tener ciertos efectos secundarios sobre la salud. Algunos estudios han encontrado que el Acesulfame de potasio podría aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer, aunque estos resultados no han sido consistentes en todos los estudios.
Otros estudios han encontrado que el Acesulfame de potasio podría tener efectos negativos en la función tiroidea, aunque también hay evidencia contradictoria al respecto.
Mucho ruido, pocas nueces
En general, se necesitan más investigaciones para determinar y corroborar que efectivamente el Acesulfame de potasio tiene efectos secundarios sobre la salud humana. En cualquier caso,hasta el dia de hoy no se ha demostrado que el Acesulfame de Potasio sea perjudicial a la salud humana debido a su consumo, y también es importante recordar que se debe llevar una dieta equilibrada y variada y no depender excesivamente de los edulcorantes artificiales. Es bueno usarlos , pero con moderación
Y como es de costumbre , si usted tiene la duda al respecto de si usar este tipo de edulcorante, le puede afectar su salud , consulte siempre con su médico, el es quien mejor le puede aconsejar al respecto