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Sucralosa

sucralosa estructura molecular

Más comúnmente conocida como ‘Splenda’, fue descubierta por error  en un experimento en 1976 en londres , tiene el eslogan, ‘sabe a azúcar, porque está hecho a partir de azúcar’, es aproximadamente 385 a 650 veces más dulce que la sacarosa (azúcar común),  casi el doble que la sacarina y 3,3 veces más que el aspartame,  por ser termoestable y resistente  a las variaciones ácidas se usa en pastelería o en productos alimenticios de larga vida.

Si tiene calorías ,pero pocas

A pesar de que Splenda se promueve como un edulcorante sin calorías, en realidad contiene un 31 % de las calorías que tiene el azúcar, las calorías de Splenda provienen de los carbohidratos que se utilizan como relleno de los productos, y no de la sucralosa en sí.

Mientras que este edulcorante tiene una potencia de 600 veces más dulce que el azúcar, que tiene todavía un gramo de carbohidratos por paquetes (un paquete equivale a una cucharadita), así que si usted consume demasiado, usted conseguirá influir en subir sus niveles de glucosa en sangre.

Limitar el consumo

Algunas personas usan cantidades tan altas al pensar, ya que es “libre de calorías” que pueden utilizar tanto como ellos quieran, cuando esto es totalmente incorrecto, incluso las calorías se suman si consumes mas que las suficiente

La Sucralosa a diferencia del aspartame ,es estable frente a las variaciones de temperatura y de PH , por lo que es usada en la industria de alimentos, usted puede usarla para cocinar como sustituto del azúcar, fue aprobada por la FDA como edulcorante de mesa en 1998

Se comercializa bajo diversos nombre: Splenda, Sucralin , Roxxel, Sucaryl, Huxol, SucraPlus, Equal, Candys, Cukren, Dulzero, Makea , Hileret Zucra .

 

 

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